Bismillahirrahmanirrahim
Assalamu'alaikum
Siang ini saya akan membagikan sebuah resep favorit dan kesukaan saya. Semangkuk mi lembut dan pedas yang ternyata kalau dilihat lihat mirip seperti mi dalam drama Korea.
Yap. Sohun pedas atau kalau di Korea mereka menyebut hidangan ini adalah japchae.
Hehe
BAHAN yang diperlukan:
1 bungkus mi sohun biru
1/2 siung bawang bombay (optional)
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
Cabe sesuai selera (5-7 buah untuk tingkat pedas sedang)
Penyedap rasa (Disarankan menggunakan Totole, tapi Royco juga nggak masalah)
Minyak goreng (Disarankan menggunakan minyak kelapa atau minyak zaitun kuning)
4-5 sdm kecap manis (Sesuai selera)
Garam secukupnya
Seujung sendok terasi
BAHAN pelengkap:
Ayam suir
Tauge
Sosis/pentol
Wortel
Sawi
CARA MEMBUAT:
❤ Rendam sohun dalam air dingin, biarkan beberapa saat.
❤ Sambil menunggu sohun direndam, iris bawang bombay, bawang merah, bawang putih, dan cabe. Iris juga semua sayuran (kecuali tauge ya), iris memanjang berbentuk korek api.
❤ Siapkan penggorengan, masukkan minyak. Tumis bumbu tadi, bawang bombay, bawang merah, bawang putih, dan cabe. Setelah agak harum, masukkan sedikit terasi.
❤ Kemudian masukkan ayam suir, pentol, sosis, dan semua sayuran.
❤ Tumis sampai sayuran empuk dan matang. Lalu matikan kompor.
❤ Sohun yang sudah direndam tadi, ditiriskan, dan dicampurkan ke dalam tumisan. Aduk rata. Tambahkan sedikit garam, kecap, dan penyedap rasa.
❤ Setelah tercampur rata, cicipi terlebih dahulu rasanya. Sebaiknya garam yang ditambahkan tidak perlu banyak, karena setelah matang, mi biasanya akan menyusut dan menyerap bumbu dengan baik. Jadi tambahkan garam sedikit saja.
❤ Kalau dirasa sudah pas, hidupkan kembali kompor, dan tumis satu sampai dua menit saja, sampai mi terasa lebih empuk.
❤ Sudah selesai! Tinggal disajikan dengan tambahan bawang goreng atau kerupuk.
Tips: Memasak sohun ini sejujurnya saya berulang kali gagal pada awalnya. Karena biasanya tekstur sohun yang cepat empuk bila ditumis. Sampai akhirnya saya baru tau, untuk menghindari tekstur sohun yang overcook, setelah menumis semua bumbu dan sayuran, matikan dulu kompornya. Baru sohun ditambahkan dan diaduk rata dengan semua bumbu dan sayur. Setelah merata, baru kita hidupkan kembali kompornya dan masak sebentar saja.
Kalau sudah mahir memasaknya dan tekstur sohun yang dihasilkan pas, pasti akan ketagihan karena rasanya enak banget. Hehe.
Apalagi kalau memakannya sambil menonton drama Korea, hihi
Selamat mencoba!
 |
| Japchae KW |
 |
| Ini penampakan mi yang barusan tadi malam saya buat. Pakai telor dadar juga |
Komentar
Posting Komentar